Ingredientes:
- 500 gr de espinacas congeladas
- 100 gr de pasas
- 100 gr de piñones
- Laurel
- 700 ml de leche
- 70 gr de harina
- 70 gr de mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta y sal
Receta:
Lo primero vamos a cocer las espinacas en abundante agua con sal y laurel, escurrimos y reservamos.
En una cazuela sofreímos las pasas y los piñones en un poco de aceite. Cuando estén hechos añadimos las espinacas y removemos bien.
Ponemos a calentar la leche en un cazo. Cuando esté caliente, ponemos la mantequilla en otro cazo y dejamos derretir, añadimos la harina y apartamos del fuego para removerla bien. Vamos incorporando la leche, poco a poco y removemos, a fuego bajo, sin parar. Cuando esté toda la leche y la bechamel tenga ya su punto, ponemos la nuez moscada, la pimienta y la sal, al gusto.
Echamos la bechamel sobre las espinacas y lo mezclamos todo.
Nota: podemos ponerle queso rallado y gratinarlo.